Proteínas na dieta do cabalo

Proteínas na dieta do cabalo

Despois da auga, a proteína é a substancia máis abundante no corpo do cabalo, desde o cerebro ata os cascos. A proteína é máis que masa muscular. Estes son encimas, anticorpos, ADN/ARN, hemoglobina, receptores celulares, citocinas, a maioría das hormonas, tecido conxuntivo. Nin que dicir ten que a proteína (tamén coñecida como proteína) é un compoñente moi importante da dieta.

A estrutura dunha molécula de proteína é tan complexa que sorprende como é dixerida. Cada bóla de cores da imaxe é unha cadea de aminoácidos. As cadeas están conectadas entre si por certos enlaces químicos, que forman a secuencia e a forma da molécula final. Cada proteína ten o seu propio conxunto de aminoácidos e a súa propia secuencia única destes aminoácidos e a forma na que finalmente se torcen.

As moléculas de proteína xa están sometidas a un "procesamento" primario no estómago: baixo a acción do zume gástrico, a molécula desenrólase e tamén se rompen algúns enlaces entre as cadeas de aminoácidos (prodúcese a chamada "desnaturalización"). Ademais, no intestino delgado, as cadeas de aminoácidos resultantes, baixo a influencia da encima protease procedente do páncreas, descompoñen en aminoácidos individuais, cuxas moléculas xa son o suficientemente pequenas como para atravesar a parede intestinal e entrar no intestino. corrente sanguínea. Unha vez inxeridos, os aminoácidos reúnense de novo en proteínas que o cabalo necesita. ————— Vou facer unha pequena digresión: recentemente hai algúns fabricantes de pensos que afirman que a proteína do seu penso non se procesa de ningún xeito e, polo tanto, non se desnaturaliza e conserva a súa actividade biolóxica, a diferenza dos pensos da competencia, nos que as proteínas desnaturalízanse e perden a súa actividade biolóxica no proceso. procesamento térmico ou doutro tipo. Este tipo de declaracións non son máis que unha estratagema de mercadotecnia! En primeiro lugar, ao entrar no tracto gastrointestinal, calquera proteína é inmediatamente desnaturalizada, se non, unha molécula de proteína enorme simplemente non pode ser absorbida no sangue a través das paredes intestinais. Se a proteína xa está desnaturalizada, é máis rápido dixerido, porque pode saltar o primeiro paso. En canto á actividade biolóxica, refírese ás funcións que realiza unha proteína específica no organismo. No que respecta ao cabalo, a actividade biolóxica das proteínas vexetais (por exemplo, a fotosíntese) non é moi necesaria para ela. O propio corpo ensambla proteínas a partir de aminoácidos individuais coa actividade biolóxica necesaria para este organismo en particular.

—————- As proteínas que non teñen tempo para ser dixeridas no intestino delgado entran no intestino posterior, e alí, aínda que poden nutrir a microflora local, xa son bastante inútiles para o corpo do cabalo (a partir de aí só poden proceder á saída). A diarrea pode ser un efecto secundario.

O corpo descompón constantemente as proteínas existentes e sintetiza outras novas. No proceso, algúns aminoácidos prodúcense a partir doutros que existen, algúns que actualmente son innecesarios son eliminados do corpo, porque a capacidade de almacenar proteínas para o futuro non existe nun cabalo (e ningún outro, probablemente) organismo.

Ademais, o aminoácido non se excreta completamente. O grupo amino que contén nitróxeno está separado del: é excretado, despois de pasar por un complexo camiño de transformacións, en forma de urea coa urina. O grupo carboxilo restante almacénase e pódese utilizar para xerar enerxía, aínda que este método de obtención de enerxía é bastante complicado e consume enerxía.

O mesmo ocorre cos aminoácidos extra que proveñen de alimentos con proteínas. Se conseguiron ser dixeridos e absorbidos no sangue, pero o organismo non os necesita actualmente, o nitróxeno sepárase e excrétase na urina, e a parte de carbono restante pasa a reservas, xeralmente graxa. A caseta cheira máis a amoníaco e o cabalo aumenta a súa inxestión de auga (a orina debe estar feita de algo!)

O anterior lévanos á cuestión non só da cantidade, senón tamén da calidade da proteína. A calidade ideal da proteína é aquela onde todos os aminoácidos están exactamente na mesma proporción na que o corpo os necesita.

Aquí hai dous problemas. Primeiro: aínda non se sabe con exactitude cal é esta cantidade, máis cambiará en función do estado do organismo. Polo tanto, polo momento, a proporción de aminoácidos nos músculos dos cabalos (e nas eguas lactantes, tamén no leite) tómase como ideal, xa que os músculos aínda son a maior parte da proteína. Ata a data, a necesidade total de lisina foi investigada con máis ou menos precisión, polo que está normalizada. Ademais, a lisina considérase o principal aminoácido limitante. Isto significa que moitas veces os alimentos conteñen menos lisina da necesaria en comparación co resto dos aminoácidos. É dicir, aínda que a cantidade total de proteína sexa normal, o corpo só poderá usala mentres teña suficiente lisina. Unha vez que se esgota a lisina, os aminoácidos restantes non se poden usar e desperdicianse.

A treonina e a metionina tamén se consideran limitantes. É por iso que esta trinidade pódese ver moitas veces nos aderezos.

Pola cantidade, normalízase a proteína bruta ou a proteína dixestible. Non obstante, é a proteína bruta que se indica con máis frecuencia nos pensos (é máis fácil de calcular), polo que é máis fácil construír sobre as normas para a proteína bruta. O feito é que a proteína bruta calcúlase polo contido de nitróxeno. É moi sinxelo: contaron todo o nitróxeno, despois multiplicaron por un certo coeficiente e obtiveron proteína bruta. Non obstante, esta fórmula non ten en conta a presenza de formas non proteicas de nitróxeno, polo que non é totalmente exacta.

Non obstante, ao establecer estándares para a proteína bruta, tense en conta a súa dixestibilidade (crese que é de aproximadamente o 50%), polo que podes usar estes estándares plenamente, lembrando, con todo, a calidade da proteína.

Se prestas atención ao contido de nutrientes do penso (p. ex na etiqueta dunha bolsa de muesli), entón ten en conta que ocorre de ambos os dous sentidos e non debes comparar o incomparable.

Moita controversia é causada por un exceso de proteínas na dieta. Ata hai pouco, críase amplamente que a "intoxicación por proteínas" causaba laminite. Agora comprobouse que este é un mito, e as proteínas non teñen absolutamente nada que ver coa laminite. Non obstante, os opositores ás proteínas non se renden e argumentan que o exceso de proteína afecta negativamente aos riles (porque se ven obrigados a excretar o exceso de nitróxeno) e ao fígado (porque converte o amoníaco tóxico en urea non tóxica).

Non obstante, os veterinarios e dietistas que estudan o metabolismo das proteínas afirman que este é un mito e que non hai casos fiables de problemas renais na historia veterinaria debido ao exceso de proteínas na dieta. Outra cousa é se os riles xa son problemáticos. Entón, a proteína da dieta debe racionarse estrictamente para non sobrecargalas.

Non vou argumentar que un forte exceso de proteínas é completamente inofensivo. Por exemplo, hai estudos que demostran que unha maior cantidade de proteínas na dieta leva a un aumento da acidez do sangue durante o exercicio. E aínda que o estudo non di nada sobre as consecuencias do aumento da acidez do sangue, en principio isto non é moi bo.

Tamén hai algo como "golpes de proteína". Non obstante, a maioría das veces estas erupcións cutáneas non teñen nada que ver coa dieta. Moi raramente pode ocorrer unha reacción alérxica a unha determinada proteína, pero este será un problema puramente individual.

E en conclusión, quero dicir sobre as análises de sangue. Na bioquímica do sangue hai algo como "proteína total". Aínda que unha lectura de proteína total por debaixo do obxectivo pode (aínda que non necesariamente) ser indicativa dunha inxestión de proteínas dietética insuficiente, unha proteína total por encima da norma non ten nada que ver coa cantidade de proteína na dieta! A razón máis común para o exceso de proteína total é a deshidratación! O exceso de proteína real na dieta pódese xulgar indirectamente pola cantidade de urea no sangue, tendo excluído previamente, de novo, a deshidratación e os problemas renales.

Ekaterina Lomeiko (Sara).

Pódense deixar preguntas e comentarios sobre este artigo publicación do blogue o autor.